畜禽粪便发酵是利用发酵菌生命活动对有机质进行降解，并且利用其产生的热量将有害病原体和寄生虫卵等有害物质杀灭实现无害化的过程，发酵菌在不断繁殖的过程中，会消耗粪便中的有机质和残留的蛋白质，与此同时会产生大量的氨气、二氧化碳和水蒸气，并且释放大量的热量，使密封的罐子内部温度升高，当温度上升到60摄氏度以上时，即可杀灭粪便中的有害菌及微生物，根据畜禽粪便发酵过程中起作用的微生物对氧气的要求不同，发酵方式可分为好氧发酵和厌氧发酵，一般常用的都是好氧发酵，例如河南建丰生产的立式高温好氧发酵罐，设计了搅拌功能，是让畜禽粪便与空气充分接触，换气的同时散发多余的热量，同时核心部件都是采用锻打工艺，经久耐用。

使用有机肥发酵罐处理畜禽粪便整个发酵过程产出的气体比较小、耗时短、过程可控制、易操作、降解快、资源化效果好。有机肥料加工制作发酵罐能处理各种粪便、厨余垃圾、生活污水、淤泥等，有机物废料水分只要不低于百分之70，不需添加任何辅料，即可直接投入罐体内，该设备可适用不同地域高湿、高寒的有机肥加工制作，采用立式封闭罐体结构减少安装占用空间，该装置利用好氧微生物有氧发酵原理，使微生物充分利用畜禽粪便中的有机质、残留物蛋白等在一定温度、湿度和氧气充足的环境条件下迅速繁殖，以达到畜禽废弃物无害化处理的目的。