确保牛粪的质量，避免掺杂有害物质。收集新鲜的牛粪，同时可以选择加入一些辅料如秸秆粉、麦麸或米糠等，这些辅料有助于调节碳氮比，增加透气性，促进发酵过程。

牛粪的含水量对发酵过程至关重要。一般而言，发酵前应将牛粪的含水量调整至约60%左右。如果牛粪过湿，可以添加一些干物质如干草或秸秆来调节；如果过干，则可以适量加水。

将调节好水分的牛粪与辅料混合均匀，然后堆成一定形状和大小的堆体。在堆制过程中，可以加入适量的保氮剂，如锰肥、石膏或过磷酸钙，以提高肥料的质量。同时，要确保堆体有足够的空气流通，可以通过定期翻动堆体来实现。

发酵过程中，温度是一个重要的指标。在发酵初期，堆体温度会逐渐上升，一般可达到50\~60℃。此时，应注意控制温度不要过高，以免破有益微生物和养分。当温度开始下降时，说明发酵过程已进入后期，此时应继续翻动堆体，以促进发酵完全。

经过一段时间的发酵，牛粪会逐渐腐熟成为有机肥。当堆体温度稳定且不再有变化时，说明发酵已完成。此时，可以将有机肥进行储存或施用。在储存过程中，要注意防止雨淋和日晒，以保持肥料的质量。